Fermentation - gesund und schön von innen | Erwachsene | Ehrenfeld
Gesund genießen: Fermentation erleben!
Beschreibung
Seit vielen Jahrtausenden gehört Fermentation fest zur menschlichen Ernährung, da sie zahlreiche Vorteile bietet und neue Geschmackserlebnisse schafft. Dabei handelt es sich nicht nur um eine traditionelle Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, sondern auch um eine wertvolle Ergänzung unserer Ernährung, die sich positiv auf die Darmgesundheit sowie unseren Gesamtzustand und die Haut auswirkt. In diesem Workshop tauchen wir tiefer in die Welt der Fermentation von Gemüse und Obst ein und setzen unser erworbenes Wissen direkt in die Praxis um. Gemeinsam nutzen wir Milchsäurebakterien, um köstliche saure Spezialitäten aus frischem Gemüse herzustellen. Am Ende des Workshops kannst du mindestens zwei selbstgemachte Fermente mit nach Hause nehmen! Zusätzlich werden wir ein Bonusferment zubereiten – denn in der Fermentation müssen nicht alle Produkte salzig sein. Wie wäre es stattdessen mit einer natürlichen, sprudelnden Limonade, die wenig Zucker enthält? Ich bin sicher, dieses Rezept wird im Sommer Begeisterung auslösen!
Wer freut sich auf dich?
Was erwartet dich?
Theorieteil mit einer kleinen Verkostung von fermentierten Produkten
Während wir eine Jause machen und uns in die Welt der Fermentation begeben, erzähle ich dir:
– Was ist eigentlich Fermentation?
– Welche fermentierten Produkte gibt es?
-Wie hängen unsere Gesundheit und Hautzustand mit unserem Darm zusammen?
– Wissenschaftlich begründetes Wissen über die Vorteile des Verzehrs von fermentierten Lebensmitteln
-Wie funktioniert Milchsäure-Fermentation von Obst und Gemüse?
– Wie kann man fermentierte Produkte in den Alltag einbinden?
Praxisteil mit 2 Fermenten und einem Bonusferment
Ich habe für dich eine große Auswahl an Gewürzen und bereite das Gemüse für dich vor. Nach dem Workshop nimmst du mindestens zwei selbstgemachte Fermente mit nach Hause:
- Du stellst ein ganzes 1L Glas von Sauerkraut oder Kimchi her. Welches Ferment du beim Workshop machen willst entscheidest du bei der Anmeldung.
- Mit einer etwas anderen Fermentationstechnik machen wir dazu noch ein 0,5 L Glas mit fermentiertem Saisongemüse, gewürzt nach deinem Geschmack.
Bonusferment: Bringe dein eigenes Glas* mit und setze mit mir eine erfrischende natürliche Limonade an!
*Das kann ein Bügelglas mit Gummidichtung (z.B. aus IKEA) oder ein Einmachglas bzw. Einweckglas (mit Dichtung und Klammer) mit einem Volumen von 0,5 -1 L sein. Gläser mit Schraubverschluss sind dafür nicht geeignet. Falls du kein geignetes Gefäß findest, kannst du eins vor Ort für 3,50 Euro erwerben.
Nachbesprechung
Nachdem die Fermente angesetzt sind, besprechen wir gemeinsam:
-Wann die Fermente fertig sind
-Wie du sie pflegst
-Wie du sie weiterverarbeiten und in den Alltag einbinden kannst
Natürlich beantworte ich gerne deine Fragen rund um das Thema Fermentation. Außerdem biete ich dir eine Unterstützung nach dem Workshop (Messenger oder per e-mail) an, falls du Fragen zu deinen Fermenten hast.
Termine
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Katrin Maiwald
Braugasse 2B
50859 Köln
Deutschland